עשבי תיבול בהידרופוניקה: מה לגדל, כמה זמן זה לוקח ואיך מצליחים

עשבי תיבול הם מהגידולים הקלים והמשתלמים ביותר בהידרופוניקה: בזיליקום, נענע, כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק ועירית גדלים היטב במגדל או במערכת קטנה במטבח, ורובם מאפשרים קטיף חוזר במשך שבועות ארוכים.

נקודות מפתח

• הכי קלים למתחילים: בזיליקום (בעונה החמה), נענע, בצל ירוק ושמיר.
• עשבי חום: בזיליקום (21-27 מעלות) ואורגנו (20-26). עשבי קור: כוסברה (15-21) ושמיר (16-22).
• פטרוזיליה נובטת לאט, 14-28 יום, ולכן כדאי להשרות את הזרעים ולהתחיל אותה מוקדם.
• נענע ובזיליקום אפשר להשריש מייחור תוך 7-21 יום, וזה מקצר את הדרך לקטיף.
• קטיף תכוף הוא חלק מהגידול: צביטה מעל מפרק בבזיליקום מעודדת הסתעפות ודוחה פריחה.

למה עשבי תיבול מתאימים במיוחד להידרופוניקה?

המקובל בתחום הוא שעשבי תיבול ועלים ירוקים הם נקודת ההתחלה הטבעית לכל מי שמתחיל לגדל בלי אדמה. יש לכך שלוש סיבות: הצמחים קטנים יחסית, השורשים שלהם לא כבדים, ומה שקוטפים הוא העלה עצמו, כך שאין צורך בהאבקה או בהדליה כמו בעגבנייה או במלפפון.

יש גם סיבה כלכלית פשוטה. צרור בזיליקום או נענע בסופר נקנה בכמויות קטנות ונבול מהר במקרר. צמח שגדל ליד המטבח נותן כמה עלים שצריך, בדיוק כשצריך. לפי טבלת התכנון של משק 35, לכל 12 עשבי התיבול שבה יש קטיף חוזר, מלא או חלקי, כלומר צמח אחד ממשיך לתת לאורך זמן.

טבלה: עשבי תיבול בהידרופוניקה לפי זמן וטמפרטורה

הזמנים בטבלה הם מזרע ועד קטיף ראשון, כולל ימי ההנבטה. הנתונים לקוחים מטבלת זמני הגידול של משק 35, ומניחים אור מספיק, מים מחומצנים ודישון מאוזן.

עשב תיבול	נביטה (ימים)	מזרע לקטיף (הערכה)	טמפרטורה מומלצת	קטיף חוזר	התאמה למגדל
בזיליקום	5-10	39-65 יום	21-27°C	כן	מצוינת
נענע	7-14	39-70 יום (מייחור מהר יותר)	18-26°C	כן	מצוינת
כוסברה	7-14	39-64 יום	15-21°C	חלקית	טובה מאוד
שמיר	7-14	37-66 יום	16-22°C	חלקית	טובה מאוד
בצל ירוק	5-10	49-85 יום	18-24°C	כן	מצוינת
עירית	7-14	56-95 יום	18-24°C	כן	טובה מאוד
פטרוזיליה	14-28	60-100 יום	18-22°C	כן	טובה מאוד
שומר עלים	7-14	56-95 יום	16-22°C	כן	טובה
סלרי עלים	10-21	73-120 יום	18-22°C	כן	טובה
אורגנו	7-14	61-105 יום	20-26°C	כן	טובה
טימין	10-21	75-120 יום	20-25°C	כן	בינונית-טובה
מרווה	7-21	75-120 יום	20-25°C	כן	בינונית

העשבים המהירים: מאיפה להתחיל

בזיליקום

בזיליקום הוא כנראה העשב שהכי מתאים לגידול הידרופוני: הוא אוהב מים, צומח מהר וממשיך לתת עלים במשך חודשים. הוא צריך חום, 21-27 מעלות (בזיליקום רגיש לקור), ולכן העונה שלו בישראל היא מהאביב ועד תחילת הסתיו. כשהצמח מגיע לגובה של כ-20 ס"מ, צובטים את הקצה מעל זוג עלים. מכל מפרק כזה יוצאים שני ענפים חדשים, והצמח נעשה שיחי ומלא. כשמופיעים פרחים, מורידים אותם, אחרת העלים מאבדים מהמתיקות.

נענע

נענע נובטת מזרע, אבל לאט ובאופן לא אחיד. הדרך הקלה היא ייחור: חותכים ענף בריא של 10-15 ס"מ, מורידים את העלים התחתונים, ומשאירים אותו במים נקיים עד שיוצאים שורשים של 2-5 ס"מ. זה לוקח בהערכה 7-21 יום. נענע מתפשטת מהר, ולכן כדאי לקטוף אותה הרבה ולשתול אותה בנקודה שבה היא לא מסתירה צמחים אחרים.

כוסברה ושמיר

שניהם עשבי עונה קרירה. בחום של הקיץ הישראלי כוסברה נוטה לעלות מהר לפריחה, והעלים נעשים דקים ומרים. בסתיו ובחורף היא מצליחה הרבה יותר. לשמיר יש שורש שיפודי, ולכן עדיף להעביר אותו למגדל כשהוא עוד צעיר, בלי לפגוע בשורש. בשני המקרים מומלץ לזרוע מחזור חדש כל 3-4 שבועות, כדי שתמיד יהיה צמח צעיר בשיא.

בצל ירוק ועירית

כאן הטריק הוא צפיפות: זורעים כמה זרעים בספוג אחד, בעירית אפילו 8-15 זרעים, ומקבלים אשכול במקום גבעול בודד. קוטפים בגובה של 25-35 ס"מ, משאירים כמה סנטימטרים מעל הספוג, והצמח צומח מחדש.

העשבים האיטיים: פטרוזיליה, אורגנו, טימין ומרווה

אלה עשבים שדורשים סבלנות, אבל אחרי שהם מתבססים הם נותנים לאורך זמן רב. פטרוזיליה היא הדוגמה הבולטת: הנביטה לוקחת 14-28 יום ולא תמיד אחידה. השריית זרעים במים (מקובל בהדרכה החקלאית) למשך הלילה לפני הזריעה יכולה לעזור.

אורגנו, טימין ומרווה הם צמחים ים-תיכוניים שמעדיפים ניקוז טוב ואזור שורש מאוורר ופחות רטוב. במגדל אנכי כדאי לשים אותם בקומות העליונות, שבהן המים זורמים ומתנקזים מהר יותר, וגם האור שם חזק יותר (מחקר: חקלאות אנכית – עוצמת האור והיבול יורדים מראש המגדל לבסיסו). מרווה גדלה לגודל של שיח קטן, ולכן מתאימה יותר לחור בקומה התחתונה, שם יש לה מקום להתפרש.

מזרע, משתיל או מייחור?

שיטה	למי מתאים	זמן עד העברה למגדל	דוגמאות
זרע בספוג הנבטה	רוב העשבים	12-25 יום בעשבים המהירים, 3-6 שבועות באיטיים	בזיליקום, כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק
ייחור	עשבים שמשרישים בקלות	7-21 יום להשרשה	נענע, בזיליקום, אורגנו
שתיל מוכן	מי שרוצה לקצר את הדרך	מיידי	לפי זמינות

כלל האצבע להעברה למגדל: לשתיל יש לפחות 2 עלים אמיתיים, והשורשים הלבנים כבר יוצאים מהספוג. העברה מוקדמת מדי היא הטעות הנפוצה ביותר. כרגע השתילים המוכנים שלנו אזלו מהמלאי, ולכן הדרך המומלצת היא להתחיל מזרעים בערכת הנבטה, שכוללת מגש, רשת, 100 ספוגי זריעה ומכסה שקוף.

איפה לגדל: מגדל במרפסת או גינה קטנה במטבח?

זו השאלה הראשונה שכדאי לשאול, כי היא תלויה בכמה עשבים אתם באמת משתמשים.

• מטבח, לשימוש יומיומי: אם מה שאתם רוצים זה בזיליקום, נענע ופטרוזיליה בהישג יד ליד הכיריים, מערכת קטנה מספיקה. גינה הידרופונית על השיש עולה ₪299, וגינת תבלינים ביתית בערכה לבשלנים עולה ₪499 וכוללת את מה שצריך כדי להתחיל.
• מרפסת, לבשלנים ולמשפחה: מגדל של 7 קומות מחזיק 28 צמחים, כך שאפשר לשלב שורה של עשבים עם חסה ועלים. זה הפתרון למי שמבשל הרבה, מכין פסטו או מתבל כל ארוחה בעשבים טריים. את כל הדגמים אפשר לראות בקטגוריית מגדל הידרופוני.

במרפסת, 6-8 שעות שמש ביום הן הטווח המומלץ. בתוך הבית, ליד חלון מואר, הצמיחה איטית יותר, ובחורף היא מאטה עוד יותר. בגינה על השיש זה פחות מגביל: יש בה 8 שתילים וטיימר שמפעיל את המשאבה ואת התאורה ל-8, 10 או 12 שעות. בוחרים את משך הזמן ומפעילים בבוקר בלחיצת כפתור.

דשן ותחזוקה לעשבי תיבול

עשבי תיבול הם גידולי עלים, ולכן המינון הוא המינון לעלים: 3 מ"ל דשן מור לכל ליטר מים, כלומר 75 מ"ל למכל של 25 ליטר. לשתילים צעירים מתחילים בחצי מינון. ה-EC המומלץ לעשבי תיבול הוא בקצה הנמוך של הטווח של משק 35 (0.8-1.8): בדרך כלל 0.8-1.6, ולבזיליקום 1.0-1.6 (Oklahoma State University Extension). לא עוברים 2.2, כי ריכוז גבוה יותר עלול לשרוף את השורשים. בודקים EC ו-pH כל 3-5 ימים, ומחליפים את כל המים כל 24-30 יום.

שני דברים מיוחדים לעשבים:

• קטיף הוא חלק מהתחזוקה. עשב שלא קוטפים מתארך, פורח ונעשה מר. עדיף לקטוף מעט ולעתים קרובות.
• עשבים חזקים לא מסתירים עשבים חלשים. נענע ובזיליקום בוגר יכולים להצל על כוסברה או פטרוזיליה שגדלות מתחתם. כדאי לתכנן מראש מי עולה לאיזו קומה.

טעויות נפוצות

• לגדל בזיליקום בחורף בחוץ. בקור הצמיחה שלו מאטה, ובטמפרטורות של כ-10-12 מעלות ומטה הוא עלול להיפגע מצינה. בחורף עדיף לשתול כוסברה, שמיר ופטרוזיליה, כמו שמפורט במאמר מה לשתול במגדל הידרופוני בסתיו ובחורף.
• לזרוע כוסברה פעם אחת ולצפות לקטיף כל השנה. כוסברה היא עשב לזריעה במחזורים.
• לוותר על פטרוזיליה אחרי שבועיים. הנביטה שלה פשוט ארוכה.
• לתת לבזיליקום לפרוח. צובטים את הפרחים ברגע שהם מופיעים, כי לפי Iowa State University הפריחה פוגעת בטעם העלים.
• להוסיף דשן "לפי העין". מודדים EC ומוסיפים לפי המדידה.

שאלות נפוצות

אילו עשבי תיבול הכי קל לגדל בהידרופוניקה?

בזיליקום בעונה החמה, נענע מייחור, בצל ירוק ושמיר. אלה עשבים שמתבססים מהר וסלחניים לטעויות קטנות.

כמה זמן עד הקטיף הראשון?

לפי טבלת התכנון של משק 35, בעשבים המהירים ההערכה היא 4-8 שבועות מזרע, ובאיטיים 8-12 שבועות ויותר. עם ייחור או שתיל מוכן הזמן קצר יותר.

אפשר לגדל כמה עשבים במערכת אחת?

כן. כולם מקבלים את אותה תמיסה, ובמינון לעלים זה עובד היטב. מה שצריך לתכנן הוא את הגובה והצל: עשבים גבוהים למטה או בצד, עשבים קטנים במקום מואר.

אפשר לגדל עשבי תיבול בתוך הבית?

כן, ליד חלון מואר או עם תאורה. הצמיחה תהיה איטית יותר מאשר במרפסת שמשית, והעלים לפעמים רכים ודקים יותר.

למה הכוסברה שלי פורחת כל כך מהר?

כנראה בגלל חום. כוסברה אוהבת 15-21 מעלות, ובחום היא ממהרת לפרוח. בסתיו ובחורף היא מחזיקה הרבה יותר.

לערכה לבשלנים: עשבי תיבול טריים ליד הכיריים

רוצים להבין את התמונה הכוללת לפני שבוחרים? כל המידע על מערכת הידרופונית ביתית נמצא בדף הבית.

מקורות

• Iowa State University Extension: Growing Basil in the Home Garden
• Michigan State University Extension: Chilling or freezing injury on greenhouse crops
• Oregon State University Extension: How to grow cilantro
• Penn State PlantVillage: Parsley
• University of Maryland Extension: Care of Herbs and Starting Herbs from Seed
• מחקר: חקלאות אנכית – עוצמת האור והיבול יורדים מראש המגדל לבסיסו

הנתונים המוצגים הם נתוני תכנון והערכות מקצועיות, ואינם התחייבות ליבול בפועל.