מערכת גידול הידרופונית אנכית לחקלאים שרוצים להגדיל את כמות נקודות השתילה, לצמצם את צריכת המים ולייצר יותר יבול מכל מטר רבוע.
מגדלים בדונם
במגדל חקלאי של 14 קומות
ראשי שתיל בדונם
*תלוי בסוג הגידול
אנחנו מתמודדים עם מחירי קרקע גבוהים, מחסור במים, עלויות כוח אדם, מזיקים, שינויים חדים במזג האוויר ובמחירי התוצרת.
בגידול רגיל, כדי להגדיל את היבול צריך בדרך כלל להוסיף עוד שטח, עוד קווי השקיה ועוד שעות עבודה.
בשיטות גידול רגילות, רוב השטח מנוצל במפלס אחד בלבד. כדי להגדיל את כמות היבול, אנחנו נדרשים בדרך כלל להוסיף עוד שטח, עוד תשתיות ועוד קווי השקיה.
חלק ממי ההשקיה מתאדה, מחלחל לקרקע או לא מגיע ישירות לשורשי הצמח. לאורך זמן, הדבר עלול לגרום לבזבוז מים ולהגדלת עלויות הגידול.
שתילה, השקיה, ריסוס, תחזוקה וקטיף דורשים שעות עבודה רבות. ככל שהשטח גדל, כך עולה גם הצורך בעובדים והעלויות התפעוליות.
מזיקים, מחלות, תנאי קרקע משתנים והשקיה לא אחידה עלולים לפגוע בצמחים, ליצור הבדלים באיכות התוצרת ולהגדיל את אחוזי הפחת.
טרקטורים, מחרשות, מרססים שצריכים תיקונים, חלקים, נהג, ודלק שלא נהיה זול מיום ליום.
✓בלי אדמה, בלי לכלוך, בלי מזיקי קרקע
✓השקיה אוטומטית במחזור מים סגור
✓מודולרי לחקלאים שרוצים לנצל יותר מהשטח שלהם
* אפשר תמיד להוסיף עוד קומות לגובה
Vertical Farming, או חקלאות אנכית, היא שיטת תכנון שבה משתמשים גם בגובה ולא רק בשטח הרצפה. בגידול אופקי, הצמחים מסודרים בדרך כלל בשורות, ערוגות, תעלות או בריכות הנמצאות במפלס אחד. בגידול אנכי, נקודות השתילה ממוקמות במספר גבהים או שכבות, וכך ניתן להגדיל את שטח הגידול הפעיל בתוך אותה יחידת קרקע.
Vertical Farming אינו בהכרח שם של שיטת השקיה מסוימת. אפשר לבנות מערכת אנכית המבוססת על השקיה בטפטוף, זרימה מחזורית, אירופוניקה או שיטות נוספות. המשמעות של השיטה היא שהמערכת משתמשת בממד הגובה כדי להגדיל את מספר נקודות השתילה שניתן להציב בשטח נתון.
כאשר מחיר הקרקע, המים, הבנייה והתשתיות ממשיך להשפיע על עלויות ההקמה, כל מטר רבוע הופך למשאב חשוב. גידול אנכי מאפשר לחקלאי לבחון את התפוקה לא רק לפי מספר הדונמים שברשותו, אלא לפי מספר נקודות השתילה שניתן להפעיל בכל מטר רבוע.
עם זאת, צפיפות גבוהה אינה המטרה היחידה. יש לשמור על מרחקים מתאימים בין המגדלים, כניסת אור, תנועת אוויר, גישה לעובדים ומקום לביצוע קטיף ותחזוקה.
כך זה עובד
בכל מגדל קיימות נקודות שתילה המסודרות סביב גוף המגדל. משאבה מעבירה את תמיסת המים והדשן מהמיכל אל החלק העליון של המערכת. משם התמיסה עוברת בין נקודות השתילה, מגיעה לאזור השורשים וחוזרת אל המאגר. התהליך חוזר במחזורים בהתאם לתוכנית ההשקיה ולצורכי הגידול.
המערכת מתאימה במיוחד לגידולים קומפקטיים ובעלי מחזור קצר, כגון:
התאמת המערכת לגידולים גדולים או בעלי משקל משמעותי, כגון עגבניות ומלפפונים, דורשת תכנון נוסף של מרווחים, תמיכה, הדליה, אור ואוורור.
השוואת שיטות
כל אחת מהשיטות ההידרופוניות יכולה להתאים לסוג אחר של חווה. ההבדלים אינם מסתכמים בדרך שבה המים מגיעים לשורשים. יש לבחון גם את ניצול השטח, סוג הגידול, רמת התחזוקה, נפח המים, עלות ההקמה ונוחות העבודה.
Nutrient Film Technique
בשיטת NFT זורמת שכבה דקה של תמיסת מים ודשן בתוך תעלות. הצמחים מוחזקים בחורים לאורך התעלה, והשורשים באים במגע עם התמיסה הזורמת. לאחר המעבר בתעלות, המים חוזרים למיכל המרכזי ומוזרמים מחדש.
Penn State מציגה את NFT כאחת הדוגמאות המרכזיות למערכת הידרופונית שבה הצמחים גדלים באמצעות מים המכילים חומרי הזנה (Penn State Extension).
Deep Water Culture
בשיטת DWC הצמחים נמצאים על רפסודות, לוחות או משטחי ציפה המונחים מעל בריכת מים המכילה תמיסת דשן. שורשי הצמחים נמצאים בתוך התמיסה, והמים מקבלים חמצן באמצעות מערכת אוורור. השיטה נפוצה במיוחד בגידול מסחרי של חסות ועלים ירוקים.
במדריך לגידול חסה הידרופונית של אוניברסיטת קורנל מתואר תהליך שבו הצמחים עוברים ריווח במהלך הגידול, מצפיפות מוקדמת של 97 צמחים למ״ר לצפיפות סופית של כ־38 צמחים למ״ר באזור הבריכה הפעיל (cea.cals.cornell.edu).
המערכת של משק 35
במערכת מגדלים אנכית, נקודות השתילה מסודרות סביב המגדל ובמספר גבהים. המים וחומרי ההזנה מועלים לחלק העליון של המגדל, עוברים בין אזורי השורשים וחוזרים אל המאגר. במקום להוסיף תעלה, ערוגה או בריכה לכל שורת צמחים, כל מגדל מרכז מספר רב של נקודות שתילה ביחידת שטח קטנה.
נתוני צפיפות
הנתונים הבאים מתייחסים למספר הצמחים שיכולים להימצא במערכת באותו זמן. הם אינם מייצגים בהכרח יבול שנתי ואינם כוללים באופן אוטומטי את מספר מחזורי הגידול. המספר בפועל תלוי במרווחי השתילה, במעברים, במבנה החממה, בגודל הצמח בזמן הקטיף ובאחוז השטח המוקדש לתשתיות.
צפיפות טיפוסית במערכת צפופה לגידולי עלים יכולה להיות בטווח של כ־25 עד 38 צמחים למ״ר של שטח גידול פעיל.
בשטח גידול פעיל של 1,000 מ״ר:
לאחר הפחתת מעברים, תשתיות, מיכלים ואזורי עבודה, ההערכה המעשית יכולה לעמוד על כ־17,500 עד 30,000 נקודות שתילה בדונם, בהתאם לתכנון.
במערכת קורנל הצפיפות הסופית המתוארת היא כ־38 צמחים למ״ר של שטח בריכה פעיל (cea.cals.cornell.edu).
בשטח בריכה פעיל של 1,000 מ״ר:
38 × 1,000 = 38,000
אך בדונם חקלאי מלא אי אפשר בדרך כלל להקדיש את כל השטח לבריכות. לאחר הפחתת מעברים, אזורי עבודה, מיכלים ותשתיות, הערכה אפשרית היא כ־26,000 עד 30,000 נקודות שתילה בדונם.
במגדלים אנכיים, הכמות מחושבת לפי:
הכמות משתנה לפי מספר החורים במגדל, מספר הקומות, המרווחים, אחוז ניצול השטח והמעברים. בתכנון המבוסס על מגדלים בעלי 56 נקודות שתילה ו־14 קומות, ניתן להגיע לכ־81,000 נקודות שתילה בדונם. המספר הסופי נקבע רק לאחר תכנון מדויק של השטח.
| פרמטר | NFT | DWC | מגדלים אנכיים |
|---|---|---|---|
| צורת הגידול | תעלות אופקיות | בריכות ורפסודות | מגדלים במספר גבהים |
| תנועת המים | שכבה דקה וזורמת | שורשים בתוך מים מאווררים | מים מוזרמים מלמעלה וחוזרים למאגר |
| ניצול הגובה | נמוך בדרך כלל | נמוך בדרך כלל | גבוה |
| ניצול שטח הרצפה | בינוני עד גבוה | בינוני | גבוה מאוד בתכנון נכון |
| נפח מים | נמוך יחסית | גבוה | משתנה לפי התכנון |
| תלות במשאבה | גבוהה | בינונית, בנוסף לחמצון | גבוהה |
| התאמה לחסה | גבוהה | גבוהה | גבוהה |
| הרחבה מודולרית | באמצעות הוספת תעלות | באמצעות הגדלת בריכות | באמצעות הוספת מגדלים |
| גישה לצמחים | נוחה | נוחה סביב הבריכות | נוחה סביב המגדלים |
| הערכת נקודות שתילה בדונם | כ־17,500–30,000 | כ־26,000–30,000 | כ־75,000–81,000 |
| שימוש עיקרי בשטח | אופקי | אופקי | אופקי ואנכי |
הטווחים הם הערכות תכנוניות לחסה ולגידולי עלים. התוצאה בפועל משתנה לפי מרווחי השתילה, אחוז ניצול השטח, המעברים, גודל הצמח, מבנה החממה ותנאי הגידול.
שקיפות בחישוב
במערכת אופקית, החישוב מתחיל במרווח שבין הצמחים. לדוגמה, במרווח של 20×20 ס״מ:
1 ÷ 0.20 ÷ 0.20 = 25 למ״ר
בדונם של 1,000 מ״ר:
25 × 1,000 = 25,000
אם רק 75% מהשטח מוקדש בפועל לגידול:
25,000 × 75% = 18,750
במערכת אנכית, החישוב מבוסס על מספר המגדלים ומספר החורים בכל מגדל.
מספר המגדלים = שטח החווה ÷ השטח המוקצה לכל מגדל × אחוז ניצול השטח
מספר נקודות השתילה = מספר המגדלים × מספר החורים בכל מגדל
בהנחה שרוחב בסיס המגדל הוא 0.19 מטר, והמרווח הנקי המתוכנן הוא 0.40 מטר בין המגדלים בתוך שורה ו־0.80 מטר בין השורות:
רוחב ההקצאה למגדל — 0.19 + 0.40 = 0.59 מטר
אורך ההקצאה למגדל — 0.19 + 0.80 = 0.99 מטר
שטח ההקצאה למגדל — 0.59 × 0.99 = 0.5841 מ״ר
מספר מגדלים תיאורטי בדונם — 1,000 ÷ 0.5841 = כ־1,712 מגדלים
לאחר חישוב של 85% ניצול שטח — 1,712 × 85% = כ־1,455 מגדלים
מספר נקודות שתילה — 1,455 × 56 = כ־81,480 נקודות שתילה
זהו חישוב תכנוני המבוסס על מידות ומרווחים מוגדרים. בתכנון מסחרי צריך להביא בחשבון גם מעברים ראשיים, אזורי אריזה, מיכלים, משאבות, צנרת, קירות החממה וגישה לתחזוקה.
מהשטח שלנו
בחממה שלנו פועלים 45 מגדלים הידרופוניים, המאפשרים לנו לבדוק את המערכת בתנאי גידול אמיתיים. הצילומים שאתם רואים נעשו בהפרש של שבועיים ומציגים את התפתחות הצמחים לאורך תקופת הגידול.
🌱
יום השתילה
כאן משלבים תמונה מהחממה — תחילת המחזור
🥬
שבועיים לאחר מכן
כאן משלבים תמונה מהחממה — לאחר שבועיים של גידול
המטרה היא להציע לחקלאי פתרון שעבר עבודה, בדיקה והתאמה בתוך סביבת גידול פעילה. לכן אנחנו ממליצים להתחיל באפיון מסודר של השטח, סוג הגידול והיעדים — ולא לבחור מערכת רק לפי מספר החורים.
הצצה מהשטח
מבט מקרוב על מערכות הגידול האנכי, המגדלים ההידרופוניים והתוצרת הטרייה מהחממה שלנו.
מעבר לצפיפות
מספר נקודות השתילה הוא נתון חשוב, אבל הוא אינו הנתון היחיד שצריך לבדוק. מערכת צפופה יותר אינה בהכרח רווחית יותר אם הצמחים מקבלים פחות אור, האוורור נפגע או הקטיף הופך למסובך.
כדי להבין את הפוטנציאל האמיתי של המערכת, צריך לבדוק גם:
מספר נקודות שתילה × מספר מחזורים בשנה × אחוז הצלחה = מספר יחידות שיווקיות בשנה
לדוגמה:
80,000 × 8 × 90% = 576,000 יחידות שיווקיות בשנה
זוהי דוגמה חישובית בלבד. מספר המחזורים בפועל משתנה לפי הזן, העונה, הטמפרטורה, התאורה, גודל הצמח הרצוי, משך ההנבטה ואופן ניהול החווה.
קהל היעד
איך מתחילים
1
אנחנו בודקים את גודל השטח, סוג המבנה, גובה החממה, תשתיות המים והחשמל, תנאי האור, האוורור והגישה לעבודה. בנוסף, אנחנו בודקים מה החקלאי מעוניין לגדל ומהי כמות התוצרת שאליה הוא רוצה להגיע.
2
לאחר האפיון, מתכננים את כמות המגדלים, מספר נקודות השתילה, המרווחים, המעברים ותשתיות המים. התכנון נועד ליצור איזון בין צפיפות גבוהה לבין נוחות עבודה ותנאי גידול נכונים.
3
אפשר להתחיל באחת משתי דרכים: הקמת פיילוט קטן לבדיקת המערכת, או תכנון מערכת רחבה לפי שטח ויעדי ייצור.
4
המערכת מותקנת בהתאם לתכנון, והתשתיות מחוברות למיכלים, למשאבות ולמערכת ההשקיה.
5
ניתן לקבל הדרכה בנושאים כגון: הפעלת המערכת, שתילה, ניהול מים, דישון, בדיקות pH ו‑EC, ניקוי ותחזוקה, איתור תקלות והרחבת המערכת.
צעד ראשון קטן
לא כל חקלאי חייב להתחיל בהקמה של דונם שלם. אפשר להתחיל בפיילוט הכולל מספר מצומצם של מגדלים, לבחון את קצב הגידול, את שיטת העבודה ואת התאמת הגידול למערכת.
לאחר תקופת הבדיקה, ניתן לנתח:
כך מקבלים החלטה על בסיס נתונים מהמשק עצמו ולא רק על בסיס הערכות כלליות.
שאלות נפוצות
המערכת מתאימה במיוחד לחסות, עלים ירוקים, עשבי תיבול וגידולים קומפקטיים בעלי מחזור קצר. התאמת גידולים נוספים תלויה בגודל הצמח, במשקל, בצורך בהדליה, בכמות האור ובמרחקים בין המגדלים.
כן. לפני ההתקנה יש לבדוק את מידות החממה, גובה המבנה, המעברים, תשתיות המים והחשמל, רמת האוורור וכניסת האור.
הכמות משתנה לפי מספר החורים במגדל, מספר הקומות, המרווחים, אחוז ניצול השטח והמעברים. בתכנון המבוסס על מגדלים בעלי 56 נקודות שתילה ו־14 קומות, אפשר להעריך כ־81,000 נקודות שתילה בדונם. המספר הסופי נקבע רק לאחר תכנון מדויק של השטח.
המערכת פועלת במחזור מים סגור או מחזורי, כך שהמים וחומרי ההזנה חוזרים לשימוש במקום לצאת מהמערכת לאחר השקיה אחת. החיסכון בפועל תלוי בסוג הגידול, באקלים, בתחזוקת המערכת, באידוי ובאופן ההפעלה. USDA מגדיר הידרופוניקה כגידול באמצעות תמיסת הזנה על בסיס מים במקום קרקע, עם או בלי מצע תמיכה. סקירה מדעית משנת 2023 מדווחת שמערכות הידרופוניות יכולות לצמצם באופן משמעותי את צריכת המים לעומת גידול בקרקע, אך שיעור החיסכון משתנה בין מערכות ותנאים (PMC).
כן. ניתן להתחיל בפיילוט קטן, לאסוף נתונים ולבחון את התאמת המערכת לפני הרחבה.
כן. המשאבות ורכיבי הבקרה זקוקים לחשמל. במערכות מסחריות מומלץ לבחון גם פתרון גיבוי במקרה של הפסקת חשמל.
במערכת הידרופונית יש חשיבות לטיפול מהיר בתקלות זרימה. לכן יש לתכנן את המערכת עם גישה נוחה למשאבות, התראות לפי הצורך וציוד חלופי זמין.
לא ניתן להבטיח יבול קבוע רק על בסיס סוג המערכת. היבול תלוי בזן, באיכות השתילים, באקלים, בתאורה, בדישון, ב‑pH, ב‑EC, בטמפרטורה, בתחזוקה ובניהול השוטף.
כן. ניתן להעריך את מספר נקודות השתילה בכל שיטה. עם זאת, החלטה חקלאית צריכה להביא בחשבון גם את עלות ההקמה, שעות העבודה, צריכת האנרגיה והיבול השנתי.
ניתן להתאים את המערכת לפי גודל השטח, סוג הגידול והיעדים החקלאיים, ולשלב הדרכה על הפעלה ותחזוקה.
יצירת קשר
השאירו פרטים וקבלו בדיקת התאמה ראשונית למערכת גידול הידרופונית אנכית.
השאירו פרטים וניצור אתכם קשר לבדיקת התאמה ראשונית, ללא התחייבות.
המערכת ההידרופונית האנכית של משק 35 מאפשרת לבחון דרך אחרת להרחבת הייצור. במקום להסתכל רק על מספר הדונמים, בודקים כמה נקודות שתילה, כמה מחזורי גידול וכמה תוצרת ניתן להפיק מכל מטר רבוע.
השאירו פרטים וקבלו הערכה ראשונית מותאמת לשטח שלכם.
שקיפות מקצועית
מדריך מקצועי לגידול חסה הידרופונית במערכת בריכות. המדריך מציג ריווח של הצמחים במהלך מחזור הגידול, מצפיפות מוקדמת של 97 צמחים למ״ר לצפיפות סופית של כ־38 צמחים למ״ר באזור הגידול הפעיל.
cea.cals.cornell.edu
ה‑USDA מגדיר הידרופוניקה כטכניקה לגידול צמחים באמצעות תמיסת הזנה על בסיס מים במקום קרקע, עם אפשרות לשימוש במצעים כגון קוקוס, פרלייט או ורמיקוליט.
ספריית החקלאות הלאומית של ארה״ב
מקור מקצועי המסביר את עקרונות ההידרופוניקה ומציג NFT כאחת משיטות הגידול ההידרופוניות המרכזיות.
extension.psu.edu
מדריך של ארגון המזון והחקלאות של האו״ם הכולל מידע מעשי על מערכות הידרופוניות לגידול ירקות.
Open Knowledge FAO
מדריך מקצועי לתכנון ולניהול גידולי חממה, הכולל התייחסות לתשתיות, השקיה, אקלים, איכות הגידול וניהול הסביבה החקלאית.
FAO
סקירה מדעית המתארת את היתרונות ואת המגבלות של מערכות הידרופוניות, ובהם שימוש חוזר בתמיסת ההזנה, יעילות מים וניצול שטח.
PMC
הערכות מספר המגדלים ונקודות השתילה מבוססות על:
נתונים אלה ניתנים לשינוי בהתאם למידות השטח, למבנה החממה, לסוג הגידול ולמרווחים הנדרשים.
משק 35
כל הנתונים, החישובים וההשוואות המופיעים בדף נועדו לצורך הערכה ותכנון ראשוני בלבד. מספר נקודות השתילה אינו מהווה התחייבות לכמות יבול, משקל תוצרת, זמן גידול, חיסכון כספי או רווחיות. התוצאות בפועל משתנות לפי סוג הגידול, הזן, תנאי האקלים, התאורה, רמת האוורור, איכות המים, הדישון, התחזוקה, המרווחים, שטחי השירות ואופן ניהול החווה. לפני הקמת מערכת מסחרית מומלץ לבצע תכנון פרטני, פיילוט ובדיקת כדאיות המתאימים לשטח וליעדי הייצור.
כדי לספק לך חוויית גלישה מיטבית, לשפר את השירותים שלנו ולהתאים עבורך תוכן אישי האתר עושה שימוש בקובצי Cookie. המשך שימוש באתר מהווה את הסכמתך לכך כדי לשפר את חוויית הגלישה שלך, להתאים עבורך תוכן ולדאוג שהאתר שלנו “יגדל” מהר יותר 🌱
כדי לשפר את חוויית הגלישה שלך ולהתאים עבורך תוכן אישי – האתר משתמש בקובצי Cookie. המשך שימוש באתר מהווה הסכמה לכך.